Lichamelijke ongezondheid is het grootste probleem van onze tijd. Om het probleem op te lossen bouwen we bij Upfront de nieuwe energiebron van de mens met een sterkere fundering. Op deze pagina delen we hoe.

Onze samenleving wordt dikker. En daardoor ongezonder, vermoeider en futlozer.

Als we niets doen, zijn we in 2050 net zo dik als de Amerikaan.

Het probleem ontstaat niet vanzelf. Ons voedselsysteem is de afgelopen decennia fundamenteel veranderd. Inmiddels bestaat het overgrote deel van het supermarktaanbod uit ultra-bewerkte voeding: producten die ontworpen zijn om goedkoop te produceren, lang houdbaar te blijven en de klant alsmaar meer te laten eten.

Wij denken dat de overconsumptie van deze ultra-bewerkte producten de belangrijkste oorzaak is van de huidige gezondheidscrisis.

Het menselijk lichaam breekt voeding stapsgewijs af. Bij ultra bewerkte voeding is de natuurlijke structuur (de voedselmatrix) in de fabriek al afgebroken. Vezels verdwijnen en geïsoleerde ingrediënten worden gecombineerd met additieven. Hierdoor hoeft ons spijsverteringsstelsel minder werk te verrichten en worden macronutriënten sneller opgenomen. Dit leidt tot een verminderde afgifte van verzadigingshormonen, waardoor we overeten.

We verliezen op twee vlakken: we eten te veel, terwijl ons lichaam tegelijkertijd te weinig kwalitatieve voedingsstoffen binnenkrijgt.

Als we structureel te veel consumeren van een inferieur product dat goedkoper te produceren is en langer houdbaar blijft dan een vers en voedzaam product, dan ontstaat er een probleem.

Er is wat ons betreft één structurele oplossing op het probleem; we maken onbewerkte(re) voeding goedkoper dan ultra-bewerkte voeding.

Hoe?

Door productie, merk en supermarkt samen te brengen in één geïntegreerd voedselsysteem.

Vandaag de dag bestaat de voedingsindustrie grofweg uit drie schakels: voedselproducenten, merken en supermarkten.

Die schakels moeten alle 3 hun marge verdienen, en werken daarom vaak tegen elkaar in. Producenten willen de hoogste doorloop van hun machines en de goedkoopste ingrediënten, merken verdedigen hun schap-positie middels claims, supermarkten concurreren met promoties en op prijs.

Het resultaat is een systeem dat optimaliseert voor houdbaarheid en marketing, niet op voedingskwaliteit.

Verticale integratie betekent dat één bedrijf verantwoordelijkheid neemt voor alle schakels in de keten. En dat is precies waar we met Upfront naartoe werken: eigen voedselproductie, een eigen merk en eigen supermarkten, allemaal onder één dak.

Doordat de schakels onderdeel worden van één bedrijf met één doel, ontstaan er geen tegenstrijdige belangen. Daardoor kunnen we optimaliseren voor een beter product tegen lagere prijzen.

1. Van 2020 tot 2025 bouwen we een merk met een duidelijke filosofie; de inhoud van het product staat voorop.
2. Van 2025 tot 2030 bouwen we een netwerk van eigen supermarkten.
3. Van 2031 tot 2035 bouwen we eigen voedselproductie die afgestemd is op onze supermarkten.

Het merk staat, en eind 2025 hebben we de eerste stap gezet in deel 2 van het plan met de opening van ’s werelds eerste supermarkt zonder ultra-bewerkte voeding. Doordat die supermarkt werkt met een beperkt assortiment van 200 i.p.v. 20.000 producten, kunnen we sneller schaalvoordelen opbouwen in productie, stap 3.

Eind 2035 gaan we de drie lagen volledig met elkaar integreren en leggen we een nieuwe fundering voor de voedingsindustrie waar men de komende 100 jaar op kan bouwen.

Een systeem waarin gezonde voeding niet langer een premiumproduct is, maar de standaard. Waar mensen begrijpen wat ze eten. En waar toegang tot kwalitatieve voeding net zo vanzelfsprekend wordt als water uit de kraan.

Dat is de toekomst waar we de komende decennia aan bouwen.

Wil je meebouwen aan deze toekomst? Overweeg dan om je aan te sluiten.

Wat echt is wint,

Mark de Boer